Em uma palestra show, aberta aos chefes e curiosos do mundo da gastronomia, o chef Fabrício Lemos vai trabalhar temas como: Valorização de Ingredientes Locais; Gastronomia Brasileira; Gastronomia Baiana; e Plantas Alimentícias não convencionais.
Durante a exposição Fabrício vai ensinar como aproveitar melhor os ingredientes comuns em qualquer geladeira na preparação de pratos que vão dá um toque especial na mesa. O Fabrício defende a valorização do sabor original dos alimentos. Em um verdadeiro workshop de gastronomia, o chef vai demonstrar como fazer carne do sol caseira.
“Me sinto lisonjeado em participar e compartilhar um pouco da minha experiência em um festival como esse. Importante ter essa troca e aprender com os produtores locais, descobrir ingredientes da região. É enriquecedor para mim, como para o pequeno produtor que tem possibilidade de mostrar o seu trabalho, como para o dono de restaurante que tem contato direto com o pequeno produtor e acaba abrindo novas fronteiras econômicas e novas receitas criadas, sendo um diferencial no festival. Ficando um legado para a cidade”, declara o chef.
Cozinha Show Itinerante
Nesta edição do Festival Sabores de Itacaré, a Cozinha Show será itinerante. O espaço preparado para palestras e oficinas em uma verdadeira interação entre profissionais locais e visitantes, será aberta ao público. A cozinha será um espaço privilegiado para os chefes locais mostrarem suas habilidades e ensinarem alguns de seus truques, usando como ingredientes os produtos locais e da agricultura familiar.
Na abertura do Festival, entre os dias 1 a 4 de dezembro, ela funcionará na Praça da Mangueira. No segundo final de semana, entre os dias 9 e 10 de dezembro, será montada na Praça São Miguel. No último final de semana do Festival, dias 16 a 17, será a vez da Passarela da Villa.
